Menús y espichas para eventos
Menús de empresa
Menú 1
Entradas
Coca de champiñón Portobello a baja temperatura
Cremoso de queso ahumado y paleta ibérica
Principales
Rodaballo con mantequilla de ajo negro y verduritas escalibadas
Solomillo ibérico con mojo criollo
Postre
Croquetas de Nutella
Bodega
Tintos altos de ibérico D.O. Rioja crianza
Blanco prius de moraña D.O. Rueda
35 € IVA incl.
Menú 2
Entradas
Croquetas de kimchee y snow crap
Langostinos crujientes en pan japonés con espuma de lima
Pulpo braseado con romesco de avellana tostada y aceite de pimentón
Primero
Chipirón al albariño, panceta ibérica y cremoso de patata ahumada
Principal
Solomillo de buey con salsa española y patatinas al horno
Postre
Croquetas de Nutella
Bodega
Tintos altos de ibérico D.O. Rioja crianza
Blanco prius de moraña D.O. Rueda
38 € IVA incl.
Menú 3
Entradas
Paleta ibérica sobre pan de cristal y tomate asado
Zamburiña con holandesa de lima y polvo de ibérico
Raviolis de berenjena tempurizada rellenos de centollo y crema de oricios
Principales
Lomo de rape negro con mantequilla de alcaparras y verduras escalibadas
Solomillo de buey con salsa española y patatinas al horno
Postre
Croquetas de Nutella
Bodega
Tintos altos de ibérico D.O. Rioja crianza
Blanco prius de moraña D.O. Rueda
42 € IVA incl.
Espichas
Lienzo 1 - Fruela
Principales
Berenjena tempurizada de centollo y crema de oricios
Tonkatsu de pluma ibérica y sesamo
Vasito de pulpo a feira con patata cachelada y aceite de pimentón
Langostinos en panko en salsa Teriyaki
Crujiente de maíz con paceta confitada y salsa huancaina
Fingers de pollo con crujiente de kellogs y salsa de mostaza y miel
Gyozas de Ibérico y salsa Hoisin de Frutos Rojos
Postres
Tarta de queso y manzana
Rocas de chocolate y pistacho
30 €/pax IVA incl.
Lienzo 2 - Munia
Principales
Paleta ibérica sobre pan de cristal y tomate asado
Maki de pesto, atún rojo y rúcula
Satay de ibérico con pepinos encurtidos y salsa de chile dulce
Coca tibia de tataki salmón, berenjena asada y cremoso de wasabi
Falafel con salsa de yogurt griego y menta
Corte mango y foie
Cucurucho de carnitas al pastor con piña, mojo de cilantro y jalapeño
Samosas de ternera al estilo oriental
Postres
Tarta de queso y manzana
Rocas de chocolate y pistacho
32 €/pax IVA incl.
Lienzo 3 - Nikkei
Principales
Sashimi de salmón con contra de sésamo negro y mojo de jengibre
Gyozas de langostino con salsa de ostras
Gua-Bao de ternera y rúcula
Zamburiñas al Bloody Mary y polvo de ibérico
Croquetas de Kimchee y langostino
Tataki de pez mantequilla y sésamo negro
Saquitos de cochinita pibil
Tonkatsu de pluma ibérica y sesamo
Samosas de ternera al estilo oriental
Postres
Tarta de queso y manzana
Brownie de cacahuetes y sopa de menta
34 €/pax IVA incl.
* Todas las espichas incluyen bebida, Vinos Rioja Crianza, Blanco rueda, cervezas, agua y refrescos.