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El Loco del Pelo Rojo

Menús y espichas para eventos

Menús de empresa

Menú 1

Entradas

Coca de champiñón Portobello a baja temperatura

Cremoso de queso ahumado y paleta ibérica

Principales

Rodaballo con mantequilla de ajo negro y verduritas escalibadas

Solomillo ibérico con mojo criollo

Postre

Croquetas de Nutella

Bodega

Tintos altos de ibérico D.O. Rioja crianza

Blanco prius de moraña D.O. Rueda

35 € IVA incl.

Menú 2

Entradas

Croquetas de kimchee y snow crap

Langostinos crujientes en pan japonés con espuma de lima

Pulpo braseado con romesco de avellana tostada y aceite de pimentón

Primero

Chipirón al albariño, panceta ibérica y cremoso de patata ahumada

Principal

Solomillo de buey con salsa española y patatinas al horno

Postre

Croquetas de Nutella

Bodega

Tintos altos de ibérico D.O. Rioja crianza

Blanco prius de moraña D.O. Rueda

38 € IVA incl.

Menú 3

Entradas

Paleta ibérica sobre pan de cristal y tomate asado

Zamburiña con holandesa de lima y polvo de ibérico

Raviolis de berenjena tempurizada rellenos de centollo y crema de oricios

Principales

Lomo de rape negro con mantequilla de alcaparras y verduras escalibadas

Solomillo de buey con salsa española y patatinas al horno

Postre

Croquetas de Nutella

Bodega

Tintos altos de ibérico D.O. Rioja crianza

Blanco prius de moraña D.O. Rueda

42 € IVA incl.

Espichas

Lienzo 1 - Fruela

Principales

Berenjena tempurizada de centollo y crema de oricios

Tonkatsu de pluma ibérica y sesamo

Vasito de pulpo a feira con patata cachelada y aceite de pimentón

Langostinos en panko en salsa Teriyaki

Crujiente de maíz con paceta confitada y salsa huancaina

Fingers de pollo con crujiente de kellogs y salsa de mostaza y miel

Gyozas de Ibérico y salsa Hoisin de Frutos Rojos

Postres

Tarta de queso y manzana

Rocas de chocolate y pistacho

30 €/pax IVA incl.

Lienzo 2 - Munia

Principales

Paleta ibérica sobre pan de cristal y tomate asado

Maki de pesto, atún rojo y rúcula

Satay de ibérico con pepinos encurtidos y salsa de chile dulce

Coca tibia de tataki salmón, berenjena asada y cremoso de wasabi

Falafel con salsa de yogurt griego y menta

Corte mango y foie

Cucurucho de carnitas al pastor con piña, mojo de cilantro y jalapeño

Samosas de ternera al estilo oriental

Postres

Tarta de queso y manzana

Rocas de chocolate y pistacho

32 €/pax IVA incl.

Lienzo 3 - Nikkei

Principales

Sashimi de salmón con contra de sésamo negro y mojo de jengibre

Gyozas de langostino con salsa de ostras

Gua-Bao de ternera y rúcula

Zamburiñas al Bloody Mary y polvo de ibérico

Croquetas de Kimchee y langostino

Tataki de pez mantequilla y sésamo negro

Saquitos de cochinita pibil

Tonkatsu de pluma ibérica y sesamo

Samosas de ternera al estilo oriental

Postres

Tarta de queso y manzana

Brownie de cacahuetes y sopa de menta

34 €/pax IVA incl.

* Todas las espichas incluyen bebida, Vinos Rioja Crianza, Blanco rueda, cervezas, agua y refrescos.

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