Menús y espichas para eventos

Brioche de mantequilla, anchoa artesana, tomate kasundy y terciopelo de aguacate

Langostinos crujientes con espuma de lima

Chicharrón de calamar sobre parmentier de calamar y alioli

Berenjena china con salsa huancaína con gratén de queso stracciatella y bresaola

Lingote de costilla confitada con agridulce de manzana y patatas asadas al horno

Cookie "Chips Ahoy" en sartén con helado de vainilla y chocolate

Tinto Altos de Ibérico D.O. Rioja Crianza

Blanco Rippa Dorri D.O Rueda

Paleta ibérica sobre pan cristal y tomate asado

Croqueta melosa de curry verde de mejillón con sabayón de espirulina

Zamburiñas gratinadas con holandesa de lima

Puerro confitado con salsa bearnesa y prosciutto trufado

Tataki de presa ibérica con mojo criollo y patatas al horno

Cookie "Chips Ahoy" en sartén con helado de vainilla y chocolate

Tinto Altos de Ibérico D.O. Rioja Crianza

Blanco Rippa Dorri D.O Rueda

Jamón ibérico bellota sobre pan cristal y tomate asado

Pulpo a la sartén con salsa romesco

Lomo de lubina del Cantábrico con caldo de su marmita y verduritas escalivadas

Tournedó de vaca vieja "Selección Trasacar" con salsa española y patatas risoladas

Peñasanta de turrón de Diego Verdú

Tinto Altos de Ibérico D.O. Rioja Crianza

Blanco Rippa Dorri D.O Rueda

Langostinos crujientes con espuma de lima

Boca brioche de anchoa artesana, tomate kasundy y terciopelo de aguacate

Pulpo braseado con cremoso de patata y aceite de pimentón

Cucuruchos en pasta wonton de tartar de atún, encurtido de tomatillo verde y guacamole

Croqueta melosa de curry verde de mejillón y sabayón de espirulina

Quesadilla en masa de dumpling rellena de bulgogi de carrillera y queso scamorza / Gyozas de ibérico con salsa hoisin de frutos rojos, torreznos y liofilizado de frambuesa

Piruletas de codorniz con salsa sam jam coreana

Bocata vietnamita "Banh Mi" de paleta asada, mojo de cilantro, mayonesa de shirassa y encurtidos en pan cristal

Bombones helados de Diego Verdú